Bobby
घर में मेहमान आते हैं तो भारतीय घरों में आज भी सबसे पहले पानी और फिर चाय के लिए पूछा जाता है. ऐसे में कुछ स्नैक्स होना भी जरूरी है. कई बार घर में मार्केट वाली नमकीन नहीं होती है या फिर कोई बच्चा नहीं रहता है, जिससे आप तुरंत स्नैक्स मंगवा सकें. ऐसे में आप आलू की क्रंची नमकीन बनाकर रख सकते हैं जो अचानक मेहमान आने पर चाय के साथ सर्व की जा सकती है. इसके बाद आप आराम से कुछ स्नैक्स तैयार कर सकते हैं.
जब घर में मेहमान आते हैं, तो हर कोई चाहता है कि उनके लिए टेस्टी चीजें परोसें, लेकिन स्नैक्स बनाने में टाइम लगता है, ऐसे में रेडीमेड नमकीन एक बढ़िया ऑप्शन होता है. इस आर्टिकल में हम जानेंगे आलू और कुछ बेसिक चीजों के साथ बनने वाली टेस्टी और क्रंची नमकीन की रेसिपी, जिसे आप बनाकर स्टोर करके रख सकते हैं और किसी के अचनाक घर में आने पर चाय, कॉफी और कोल्ड ड्रिंक के साथ सर्व कर सकते हैं.
क्या चाहिए आपको इनग्रेडिएंट्स?
इसके लिए आपको चाहिए होंगे तीन या चार कच्चे आलू (बड़े आकार के), आइसक्यूब्स, एक चौथाई कप मूंगफली के दाने, एक चम्मच नींबू का रस, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च का पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला, स्वाद के मुताबिक काला नमक, थोड़े से बादाम और काजू, फ्राई करने के लिए ऑयल. चलिए जान लेते हैं नमकीन बनाने का तरीका.
आलू लच्छा नमकीन की रेसिपी
सबसे पहले आलुओं को धोकर छील लें और फिर कद्दूकस से इसके लच्छो बना लें या फिर लंबे लच्छे बनाने के लिए आप छीलन का इस्तेमाल कर सकते हैं. अब तैयार किए गए लच्छे को चार से पांच पानी में अच्छी तरह धो लें ताकि स्टार्च कम हो जाए. अब आलू के लच्छों को ठंडे पानी में डाल दें और इसमें आइस क्यूब्स भी डालें. अब इसमें नींबू का रस एड करें. आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़े दें.
नमकीन बनाने का दूसरा स्टेप
आलू के लच्छे छान लें और इसे एक साफ सूती कपड़े पर फैला दें ताकि नमी कम हो जाए. ये प्रक्रिया तेजी से हो इसके लिए पंखा चला दें तो 20 मिनट ही लगेंगे. जब ये आलू सूख जाएं तो लच्छों को मीडियम आंच पर सुनहरा फ्राई कर लें और प्लेट में निकाल लें. अब बचे तेल में करी पत्ता को फ्राई करें, काजू-बादाम और मूंगफली भी फ्राई कर लें. इन सारी चीजों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि तेल कम हो जाए. अब सब चीजों को मिलाएं. काला नमक, काली मिर्च, चाट मसाला भी एड कर दें. तैयार है आपकी टेस्टी क्रंची आलू लच्छा नमकीन.
नमकीन को ऐसे करें स्टोरी
जब नमकीन बनकर तैयार हो जाए तो इसे हल्का ठंडा हो जाने दें, लेकिन ध्यान रखें कि इसमें नमी न लगे, इसलिए हवा से दूर रखें. इसके बाद कांच के एयरटाइट कंटेनर में डालकर स्टोर कर लें. ये नमकीन आराम से महीनेभर तक खराब नहीं होती है.
